从零起步学酒店管理，哪里能学？探寻酒店管理最佳学习路径！

——致酒店实习生的建议

近期，许多酒店管理专业的朋友或学生向我提出了类似的问题：“我该从哪个部门开始实习？”这个问题像“一个陌生人问你什么好吃”一样，我们不能仅仅基于个人喜好来回答，因为不同的人有不同的特长和喜好，而酒店的各个部门也有不同的职位和要求。

站在员工的角度，回答“从哪个部门做起都一样”并不准确。例如，一个内向的人可能不适合一线岗位，即使暂时能胜任基层工作，但长远来看呢？同样，一个善于交际的人如果去做文员，可能无法发挥其长处。改变外表容易，改变性格却较难，因此推荐一个与实习者性格不符的岗位可能不利于其酒店职业发展。

回答这个问题的难点之一是，回答者往往不了解提问者，或者提问者对自己也不了解。你需要问自己：你是什么性格？你的优点和缺点是什么？为自己做一个SWOT分析。了解酒店行业的基本情况，例如酒店有哪些部门，每个部门的具体职责等。

高星级酒店通常分为客房部、市场销售部、前厅部、餐饮部、财务部、人力资源部、安保部、工程部等部门。适合实习生的岗位并不多，大多集中在餐饮部、客房部、前厅部的基层岗位，但也有少数实习生能够进入人力资源部、市场销售部等部门，并不代表他们比其他部门的人更优秀。每个部门的具体岗位要求有很大差异。

例如，餐饮部的基层岗位有领位、服务员、跑菜、见习调酒员、收银员等，每个岗位的要求不同。一个合格的管理者对上述岗位都应熟悉或了解。一个餐厅的经理或级别以上的管理者通常对餐厅的各个岗位都比较熟悉。

关于“从哪个部门起步都一样会成功”的观点，实际上也有其道理。所谓的“好”部门无非是指那些能让你快速上手、学到新知识，或者晋升通道畅通的部门。但如果以追求酒店最高职位为终极目标来选择“最好”的部门和岗位起步，可能会让人失望。

观察周围和我共同经历过十几年的酒店从业者，他们的第一份工作并不显眼，有的做传菜、厨工、吧员、服务员等。但随着时间的推移，他们逐渐崭露头角。这告诉我们机会往往隐藏在“冷门”中。因此绝对不仅仅是运气和资历的问题。真正的成功并非一蹴而就的，而是通过无数个小小的成功积累而成。优秀的员工才能有机会晋升到基层管理乃至更高层次的管理岗位。在每一个层级上都要努力成为最出色的员工。

对于想要进入酒店行业的人，有几种建议的学习方式：首先可以通过专业的酒店管理课程系统学习或自学相关书籍；其次是通过实践积累经验，先进入酒店行业从基层岗位开始，如运厅前服务生等；最后是在工作之余参加社会培训机构提供的课程，考取相应的职业资格等级证书。无论选择哪种方式，实践与理论的结合都至关重要。重要的是找到真正适合自己的学习和发展路径，不断积累经验并提升自己的专业技能。酒店行业的每个部门都有其独特之处和机会所在之处就在日常的工作中探索和成长吧！ 每个人的发展之路都不同只要我们用心去挖掘就一定能找到自己的天地 朋友们快来一起探寻酒店行业的奥秘与挑战吧！