在繁忙的都市生活中,去酒吧放松成为了许多人的选择。而为了确保有一个良好的体验,提前预定座位——即“订台”就显得尤为重要。
订台是指前往酒吧前,通过电话或线上平台预先订购座位。这样做不仅可以让酒吧工作人员提前做好准备,还能让营销人员因成功预定而获得提成。酒吧内的座位通常分为卡座、高台和散台。其中,散台分布于大厅的各个角落,尤其是较为隐蔽的地区和舞池周围,这种布局一般适合2至5人的小团体共同使用。
散台区作为酒吧的互动区域,就好比人的心脏一样重要;而卡座区作为私人专属区域,就像是人的肢体部分。两者的合理分配与配合至关重要。若散台区座位过少,而卡座区又过于充裕,将影响酒吧的整体互动氛围,甚至可能缩短营业时间;反之,若散台过多、卡座过少,则可能让酒吧显得缺乏人情味和服务体验。
根据当地的消费习惯和营销策略,散台与卡座的分配比例应当经过精心计算。无论市场如何变化,都需要像人的身体一样,有“心脏”的跳动,也需要“肢体”的支撑与配合。
接下来让我们了解一下酒吧的订台流程:
1. 咨客部接到订位电话时,应亲切、专业地与客人交流,了解其所订位置的最低消费情况、活动内容及预留时间等信息。详细询问客人的需求和喜好,以便为其推荐合适的位置。
2. 咨客部需迅速在电脑上查询是否有空余的散台或卡座。若无空位,应立即告知客人并致歉,同时推荐其他类型的位置或告知客人稍后再来。
3. 当客人确定要订位时,需详细询问并记录客人的会员身份、姓名、电话、人数、位置需求及到店时间等信息,并及时将这些信息输入电脑系统。
4. 咨客在领位时需与客人保持交流,并在条件允许的情况下为客人打印出包含其个性与爱好等的资料单。将客人带到指定位置后,需与服务员进行交接,确保为客人提供最贴心的服务。
5. 对于直接拨打订位电话而不通过客户经理订位的客人,酒吧应给予适当的优惠和奖励,以示感谢。
6. 在客人消费过程中,客服人员需适时与客人互动,并协同会员卡销售专员向客人推销会员卡。
酒吧还设有不同等级的VIP会员卡,如普通会员卡、VIP会员卡、贵宾卡等。这些会员卡不仅方便了顾客的消费管理,也为酒吧提供了多元化的营销手段。
在会员卡的分类上,按照材质、行业、等级和功能的不同都有所区分。例如,按材质可分为普通印刷卡、磁条卡、IC卡等;按行业则有酒店会员卡、美食会员卡等;按等级则有贵宾金卡、普通会员卡等;按功能则有预付费、返现、积分等类型的会员卡。
无论是订台还是座位分配,亦或是会员卡的设置与管理,都是为了给顾客提供更好的消费体验和服务质量。在繁忙的都市生活中,酒吧成为了人们放松心情的好去处,而这一切都离不开背后的精心策划与管理。
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